腊肉是家乡的美味。腊肉怎么炒？快来学习培根的做法之书吧。下面是培根的10种常见做法。请尝试任何一个。1.炒腊肉主料:腊肉(适量)调料:蒜苗(适量)红椒(适量)植物油(适量)料酒(适量)姜(适量)红油豆瓣酱(适量)1腊肉用温水浸泡干净。2将泡好的腊肉切片，姜蒜切丝。
腊肉是家乡的美味。腊肉怎么炒？快来学习培根的做法之书吧。下面是培根的10种常见做法。请尝试任何一个。
1.炒咸肉
原料:培根(适量)
调料:蒜苗(适量)红椒(适量)植物油(适量)料酒(适量)姜(适量)红油豆瓣酱(适量)
1将腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2将泡好的腊肉切成薄片，姜切丝，蒜苗洗净切段备用。
3锅中倒入植物油，烧热油，放入姜丝炒香。
红豆沙4汤匙，红油翻炒。
5倒入培根片，小火翻炒。
6加入一汤匙料酒继续翻炒。
7腊肉炸软后，倒入蒜苗翻炒。
8.将蒜苗茎炒软，倒入蒜苗叶，关火，翻炒均匀，出锅。
2.青椒炒培根
材料:香肠(2)、培根(1)、红椒(1)和青椒(2)
调料:蒜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
1.准备青椒、腊肉、香肠等原料。
2腊肉香肠切片备用。将青椒和红椒切件。
3.在油锅里煸炒大蒜，煸炒培根至透明。
4加入青红椒一起翻炒。
5盐锅边溜些水，加盐，酱油调味。
翻炒至青椒呈绿色即可食用。
3.蒜苗炒腊肉
材料:培根(适量)、蒜苗(适量)、洋葱(半个)
调料:葱、姜(适量)、花椒(适量)、酱油(适量)、盐、鸡精(适量)
1准备原材料
2片培根。
3洋葱切丝，蒜苗切段。
4.热锅放油冷却，将腊肉煎至透明，翻成灯卷，煮少许酱油。
加入葱、葱、姜、辣椒，翻炒至香。
最后放入蒜苗，略炒，加盐和鸡精。
4.干咸肉
材料:辣桃七净肉(500)、蒜苗(适量)、生菜(适量)
调料:盐(适量)味道很鲜(适量)小米椒(适量)姜(适量)鸡精(适量)
1.将培根泡洗干净，放入炖锅中煮至8成熟，捞起，放凉，切片。
2.生菜去皮，洗净切成长条状，蒜苗洗净切段，拌盐腌制10分钟。
3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝，腊肉片热锅炒，吃油，舀肉。
4.用蜡油将姜汁生菜丝炒一会儿。加入小米和少许盐翻炒均匀。
5.加入培根片，味道很鲜，加一点水炖一会儿。
6.加入鸡精，翻炒均匀，放入干锅中，加热即可食用。
5.干锅茶树菇
材料:新鲜茶树菇350克，腊肉150克，胡椒粉30克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，茶树菇在干锅里。
练习:
1.将熏肉放入锅中蒸20分钟，使其变软。
2.将茶树菇洗净并折断。
3.将茶树菇放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。
4.蒸熟的腊肉切片，小辣椒切段。
5.锅里放少许油炒腊肉至出油，辣椒炒至皮皱。
6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和酱油翻炒均匀；转移到一个干锅里，边吃边加热！(如果没有干锅，直接翻炒。)
6.杏鲍菇脯
材料:
腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)
练习:
1:杏鲍菇洗净，撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用；
2:炒锅烧热不放油，倒入杏鲍菇，干炸，炸软，盛出备用；
3:炒锅洗净，放油，将腊肉炒熟，加入葱、蒜和水，小火煨2分钟；
4:将青红椒翻炒入味，倒入杏鲍菇，加入耗油和盐调味。
7.烤肉和薯片
食材:土豆(三个)、腊肉(一个)、葱(一根)、红椒、青椒(适量)、姜、蒜、老干妈(适量)
练习:
1:腊肉洗净切片，土豆切片，洋葱切段，青红椒切段，大蒜切片；
2:炒锅倒油，炸薯片至表面微黄，取出；
3:炒锅放少许油，煸炒腊肉片，然后放入蒜、辣椒、老干妈炒香，放入土豆片翻炒均匀；
4:将洋葱放入锅底，将腊肉薯片放入锅中，用少许香葱装饰；
5:点一块酒精开始。
8.竹笋炒腊肉
配料:竹笋腊肉
调料:干辣椒、蒜、姜、葱(蒜苗更好)、盐。
练习:
1.将腊肉洗净，放入锅中，加入适量水，煮至能用筷子插入腊肉皮，捞出切片。
2.将冬笋根部较老的部分切开，去皮对半切开，然后切成薄片，放入开水中，加入少许盐，焯2分钟左右，捞出沥干备用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3.将干净的锅放在火上(不放油)，放入腊肉，翻炒至出油，放入姜、蒜、干辣椒，翻炒，放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱，翻炒后取出。
9.培根炒芦笋
材料:培根150克，芦笋250克。
调料:黄酒20ml葱、2片姜片、2片葱姜末、1勺蒜、3-4瓣干辣椒、7-8盐、1g糖、3g。
练习:
1.腊肉切块加水、黄酒、葱姜放入蒸锅蒸半小时。
2.将芦笋切段，放入水中焯一下，然后用冷水冲洗干净备用。
3.将蒸熟的熏肉切片，洋葱和姜切碎，大蒜切片，干辣椒切成小块。
4.锅里烧热油，放入干辣椒，葱姜蒜炒香，放入腊肉炒香，再沿锅边煮米酒。
5.加入焯水的芦笋，翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀，出锅完成。
10.煎咸肉并晒干。
材料:腊肉1片、干香片1片、青椒1片、红椒1片、姜1片、葱1根、十三香1茶匙、盐适量、豆瓣酱适量。
练习:
1.腊肉表面用刀充分刮平，切成块，干香肉也切成块；
2.青红椒切块，葱、姜切丝；
3.炒锅放少量油，倒入腊肉翻炒至腊肉透明；
4.放入花椒、葱、姜炒香，放入干香翻炒均匀，放入适量十三香，放入一勺红油豆瓣酱；
5、味道咸，盐少就加一点，不缺就不加盐；
6.翻炒半分钟左右关火装盘。
